Domaine du Claouset - Alcoholvrij - Merlot

In de neus een mooie, aromatische expressie van vers rood fruit. Een vleugje karamel zorgt voor diepgang. Het smaakpalet is zacht, rond en mooi gestructureerd. Zuiver en intens karakter. In de afdronk komen zijn complexe eigenschappen mooi naar voor met hints van kruiden en een lekker getoaste hout toets.

Gerechten:

Heerlijk als verfrissend en fruitig alcoholvrij aperitief.

Druiven:

Merlot

Ondergrond:

Druiven uit wijngaarden in de Entre deux Mers. Zanderige bodems met kalk, klei en grind in de bovenlaag.

Opvoeding:

Na een klassieke fermentatie op lage temperatuur worden de wijnen gedealcoholiseerd volgens de modernste technieken. Water verdampt normaal op 100° C, Alcohol op 78°. Onder vacuüm kan de verdamping gerealiseerd worden op 35-40°C waardoor de primaire aroma's veel beter bewaart blijven en alcohol wordt gereduceerd tot 0,2%. Verloren aroma's worden terug gerecupereerd en weer in de wijn geïnjecteerd

Alcohol:

0,0 %

Allergenen:

Sulfiet

Afsluiting:

kurk

Land van herkomst:

Frankrijk

Streek:

Bordeaux

Art. Nr:

799

Besteleenheid:

6 flessen

Wijnhuis Domaine du Claouset

Oorspronkelijk afkomstig uit de Périgord vestigde de familie Siozard zich halverwege de 19e eeuw aan de oevers van de Dordogne, recht tegenover de beroemde wijngaard van Saint-Emilion. Vandaag wordt het domein geleid door de tweelingbroers, Laurent en David. Zij zijn ondertussen de 6e generatie die hun passie delen met wijnliefhebbers over de ganse wereld. Met wijngaarden in Entre deux Mers, Graves, Barsac en Sauternes beschikken ze over een breed gamma aan appellaties in de Bordeaux regio. In 2016 werd er beslist om over te stappen naar een ecologisch verantwoorde wijnbouw waarvoor ze in 2022 een officiële certificatie kregen en ze volledig beantwoorden aan de klimaat gebonden en morele waarden van de 21e eeuw. Innovatie stopt echter niet bij de wijngaard: als antwoord op de groeiende vraag naar bewuste keuzes, presenteert Siozard nu ook hoogwaardige alcoholvrije wijnen. Dankzij geavanceerde dealcoholisatietechnieken blijven de verfijnde aroma's behouden, waardoor deze wijnen een volwaardig alternatief vormen voor de klassieke Bordeaux, of het nu uit voorkeur of overtuiging is.