Chablis premier Cru - Thomas Labille
Glanzende, bleek gele kleur. Frisse, volle witte wijn. Zachte neus met veel minerale tonen, mooie zuurbalans, witte bloesem en delicate toetsen van wit en geel fruit. Dikke aanzet in de mond met zacht filmende structuur, delicate afdronk.
Wijnhuis Thomas Labille
In 1987 besluiten drie wijnbouwers hun krachten te bundelen en hun wijngaarden samen te voegen, waarmee ze een startpositie van 11 hectare creëren. Op dat moment wordt er nog op 80 hectare graan verbouwd. Binnen een jaar verdubbelt de wijngaard al. Na enkele lastige beginjaren wordt het akkerbouwgedeelte volledig losgelaten en komt de volledige focus op WIJN te liggen! In 1993 worden er forse investeringen gedaan in de kelders, met als doel een zelfstandige en hoogwaardige vinificatie te waarborgen. Dit werpt meteen zijn vruchten af met een eerste gouden medaille op een prestigieuze wedstrijd in Parijs. In de jaren die volgen, blijft het domein moderniseren en stapelen de onderscheidingen zich op. Langzaam maar zeker groeit het oorspronkelijke bedrijf uit tot een vaste waarde binnen de Chablis-regio. In 2019 gaan de drie oprichters met pensioen en wordt het stokje overgenomen door een nieuwe generatie: Arnaud en Thomas. Met hun recente oogsten bewijzen zij dat de kwaliteit alleen maar verder stijgt. De oorspronkelijke naam wordt vereenvoudigd, maar de essentie blijft dezelfde: Chablis en Chardonnay met hoofdletter C … Laat die oesters maar komen!