Chianti Classico D.O.C.G. Riserva 2013, Tenuta Orsumella CORTE RINIERI
Intense robijnrode kleur, neigt naar een granaattint bij veroudering. Een breed en omhullend parfum, sappige fruittonen van framboos en bramen en een kruidige ondertoon. Mooi uitgebalanceerde tannines geven een volle smaak. De zuurgraad is geharmoniseerd met een complexe ondertoon, rijk en goed uitgebalanceerd. Serveertemperatuur: 18°C.
Wijnsoort:
krachtige rode wijn
Gerechten:
Culinair watertanden is bij deze wijn verzekerd. Het is een echte eetwijn. Door de bijpassende gerechten worden de tannines van hun scherpe randjes ontdaan en worden gerecht en wijn complementair. De volgende gerechten passen deze chianti als een ambachtelijk met de hand gemaakt Italiaans maatpak. Lamsrugribstuk, Ossobocco, antipasto (zoals bijvoorbeeld Italiaanse vleeswaren en olijven) pizza’s met vlees en kalfsvleesgerechten, gevogelte, beef of kalfsvlees pasta‘s, ovenschotels en rood vlees, zoals entrecote.†De aanwezige tannines in de wijn worden door de combinatie met het gegaarde vlees van hun scherpe randjes ontdaan.Â
Druiven:
Sangiovese en Cabernet Sauvignon
Ondergrond:
De wijngaarden liggen op terreinen met verschillende morfologische kenmerken, zoals de aanwezigheid van Alberese zandsteen en Galestro mergelsteen, gelegen op een gemiddelde hoogte van ruim 300 m boven zeeniveau.
Opvoeding:
De wijn krijgt zijn malolactische gisting in nieuwe en tweedejaars 25 hl Franse eiken vaten waarna zij nog 14 maanden rijpt. Aan het einde van deze periode wordt de wijn gebotteld waar hij verder wordt gerijpt voordat hij in de handel wordt gebracht.
Land van herkomst:
Italië
Streek:
Toscane, San Casciano Val di Pesa, Florence
Geografische aanduiding:
D.O.C.G.
Wijnhuis Tenuta Orsumella
Tenuta Orsumella is een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Chianti Classico-regio, in Montefiridolfi, een plek in San Casciano in Val di Pesa, ten zuiden van Florence. Het landgoed beslaat ongeveer 78 hectare, waarvan 25 hectare is beplant met wijngaarden die voornamelijk Sangiovese-druiven verbouwen, de kern van hun wijnproductie.
Het wijnhuis hecht groot belang aan duurzaamheid en respect voor het milieu. Ze hebben het biologische certificaat ontvangen, wat hun inzet voor milieuvriendelijke landbouwpraktijken onderstreept. In de wijngaarden wordt met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit druiven te selecteren, en in de kelder combineren ze traditionele methoden met moderne technologie om authentieke wijnen te produceren die het unieke terroir van de Chianti Classico weerspiegelen.
