Michel Genet Champagne, Grand Cru Spirit Brut

Goudgele kleur met amber schakering. Na enige lucht komen aroma's van vers gebak en licht geroosterde tonen naar boven die zich harmonisch laten begeleiden door citrustoetsen en een fijne, ziltige kruidigheid. Heerlijk levendig en weelderig mondgevoel. Onmiddellijk worden onze speekselklieren en smaakpapillen beroert. In de finale komen complexere tonen naar boven. Vergeet al die Champagnes van zogezegd betrouwbare weduwes ...

 
Verfijnd aperitief, maar vooral lekker in combinatie met fruits de mer (oesters) en sashimi.
Chardonnay
Een dikke laag van poreuze kalk met daarop een dunne diverse bodem met mergel, klei of zand. Druiven zijn afkomstig van Chouilly en Cramant.
100 % Chardonnay. 8 g/l Brut. Klassieke fermentatie op inox. Eerste overheveling rond januari waarna malolactische gisting om de aroma's en terroir beter tot uiting te laten komen. Parcellaire vinificatie. 3e gisting op de fles waarna dosage brut. Gemaakt van de laatste 3 oogsten.
12,5 %
Sulfiet
kurk met muselet
750 ml
Frankrijk
Champagne
521
6 flessen
Wijnhuis Michel Genet

De stad Chouilly staat bekend om zijn hoge kwaliteit Chardonnay en wordt gerangschikt onder de 17 grands crus die de Champagne telt. Met meer dan 500 hectare wijngaarden, is het het grootste 100% geclassificeerde terroir dat sommige oenologen de uitspraak ontlokt "ons dorp is op zich een kleine champagne" De GENET familie bewerkt al meerdere generaties dit terroir in Chouilly en Michel Genet creëert er zijn merk in 65. Vandaag leiden Vincent, Agnes en Antoine het land van hun voorouders. Familiegeschiedenis, liefde voor wijn, wijnstokken en een gedeelde passie ...