Fontaines rood Réserve, IGP Pays d'Oc
Deze rode wijn heeft een diepe donkere kleur. Goede smaak van rijp zwart fruit, enkele kruiden en zo nu en dan een hint van leer.
Wijnhuis Domaines des Fontaines
Gelegen in Lieuran les Béziers aan een weg die de Middellandse Zee verbindt met het Centraal Massief, behoort het Domaine des Fontaines tot de familie Montariol. Zijn savoir-faire en zijn ervaring worden sinds vier generaties doorgegeven. Tegenwoordig zijn het Léopold, Joseph, Bernard en Stéphan die de wijn uitwerken en vinifiëren, enthousiast door hun liefde voor het terroir.
Terroir
Het domein strekt zich uit over 80 hectare en is gelegen op klei-kalksteenheuvels.
Wijnbouw
De wijngaarden liggen op het zuiden. De opbrengsten van de wijnstokken worden beheerst dankzij de groene oogst. Oogsten wordt gedaan met de optimale rijpheid van fruit.
Wijn maken
Er worden verschillende 'remontages' gedaan om de tannines te extraheren. Het bestaat uit het verpompen van de most die zich onderaan de tank bevindt en bovenop de marc. Zo versterkt de wijn zijn smaken en wordt zijn stijl scherper.
